Spinat

Spinat : nährwert

Wenig kalorien. spinat ist ein gemüse der wahl für alle diejenigen, die eine leichte und gesunde ernährung. 250g spinat roh stellen weniger 50kcal ! Spinat ist sehr arm an kohlenhydraten und eiweiß und fett, aber sehr reich an wasser (92% !).vitaminen. Eine schüssel spinat (etwa 200g) bringt 8mg von provitamin A (der tägliche bedarf liegt bei 3 bis 5 mg), und 30 bis 40mg vitamin C (also fast die hälfte der täglichen einnahme empfohlen). Es ermöglicht auch die decken fast 3/4 der bedarf an folsäure (vitamin B9 sehr wichtig bei schwangeren).Reich an mineralien. spinat spielt eine wichtige rolle in der aufladen mineralwasser aus dem körper. Es enthält große mengen von eisen -, calcium -, magnesium -, und viele andere mineralstoffe. Gerade für eisen, beachten sie, dass im gegensatz zu der ruf der spinat u. a. eingerichtet, die von Popeye, das gemüse ist nicht so interessant, dass es da das eisen, das er enthält, nicht sehr gut vom körper aufgenommen (viel weniger als zum beispiel, dass das eisen brachte, fleisch).Gegen den krebs. Wie alle blattgemüse gut bunten, spinat könnte eine schützende rolle spielen gegenüber bestimmten krebserkrankungen.Gut für die ansicht. Eine regelmässige zufuhr von carotinoiden, präsent, insbesondere in den spinat (lutein und zeaxanthin), könnte der verringerung des risikos von AMD und katarakt und schützt das auge des oxidativen stress.

Spinat : Seine geschichte

spinat wäre, stammt ursprünglich aus dem Kaukasus, Afghanistan und Persien. Sein name aus dem arabischen "esbanach" oder "sébanach" kommt aus dem persischen "ispany". Unbekannt der großen zivilisationen der griechisch-römischen Antike, spinat gewesen wäre, eingeführt in Andalusien durch die Araber, kurz vor dem jahr tausend. Es begab sich in Frankreich während der Kreuzzüge. Seine anerkennung gestalt mit Katharina von Medici, die sehr geschätzt gemüse.

Familie

Chénopodiacées.

Spinat : die erzeugung

spinat geerntet wird in verschiedenen regionen in Frankreich. Es gibt drei große perioden der produktion : der frühling (Region Paris, Bretagne), herbst (Picardie Region Paris, Bretagne) und winter (Provence). In 2010 wurde in Frankreich produziert mehr als 100 000 tonnen spinat. Der größte produzent spinat in der welt ist China, gefolgt von den Usa, Japan und der Türkei.

Saison

Der saison von den spinat kurz von april bis november.

Tipps zu einkauf und nutzung

Frisch, spinat müssen, grüne blätter dunkelgrün, glänzend, glatt oder nicht, knackig. Kurz gesagt, müssen sie tun wollen ! Sie können halten sie ein paar tage in eine tüte lebensmittel offen gelassen oder perforiert, in den kühlschrank.Bei der zubereitung beachten sie, dass kochen gekocht ist derjenige, der schont die vitamine. Außerdem, spinat enthalten können, die eine relativ hohe strahlendosis von nitrat, nitrit umgewandelt, sind schädlich stellen. Um die bildung dieser nitrit, müssen sie wählen, spinat, gut gekühlt, nicht einweichen lassen, wenn man die laven, die vorbereitung, ohne zu warten und zu konsumieren, nach dem kochen schnell, ohne warm zu halten.

Vorsichtsmaßnahmen

Man 400 bis 600 mg oxalsäure und 70 mg harnsäure in 100g spinat. Das gemüse ist so nicht im falle von nierensteinen und gicht. Mehr, spinat enthält eine große menge an vitamin K, notwendig für die blutgerinnung. Bei behandlung unter antikoagulantien (Coumadin®, Sintrom®,…), muss den verbrauch zu reduzieren, spinat. Im zweifelsfall fragen sie ihren arzt um rat.

Rezepte

Lasagne mit épinardsOmelette den épinardsGratin von tortis den épinardsTarte spinat-sahne –

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