Erbse

Erbse : nährwert

wertvolle vitamine. Die erbsen haben ein interessanter beitrag von vitamin C (50% der empfohlenen tagesdosis in einer portion 125ml frische erbsen), vitamin K und vitamin B1. Reich an mineralien. Sie sorgen auch für die deckung der bedürfnisse mangan, kupfer und phosphor.Anti-heisshunger. Die erbse ist reich an stärke, eiweiß und fasern verleiht ihm einen effekt satiétogène. Nicht zu vergessen, es enthält nur 90kcalories 150g. , Um die darmpassage. Die erbsen enthält ballaststoffe und gute qualitäten und reichlich (6g den 100g) erleichtern den transit.

Erbse : Seine geschichte

Die erbsen mit ihrem wilden zustand sieht gut aus kichererbsen. Der mann aus der jungsteinzeit, das wusste bereits mehr als 10 000 jahre vor unserer zeitrechnung. Das "green dots" oder der "erbse" ist erschienen in Frankreich, die im Sechzehnten jahrhundert (er kam dann in Italien). Es wird schnell ein gemüse, das must-have hof von Louis XIV. Der könig verlangte sogar von seinem gärtner-produktionen erbsen. Es wurde folglich in den gemüsegarten royal.

Familie

Schmetterlingsblütler.

erbse : die erzeugung

Der anbau von erbsen in Frankreich ist in erster linie für die prozessindustrie (konserven, tiefkühlkost). Sie macht sich vor allem in pas-de-Calais, Picardie, der Bretagne und der region paris. Die frische erbsen sind auf den ständen im mai und juni und machen nur 5% des marktes. Die weltweite produktion kommt vor allem aus Indien und China. Mehrere sorten auf den markt gebracht werden, wie erbsen rundkörnig (häufigste), erbsen-grain-runzelig (weniger gesucht) und die sorten des typs "frisst".

Saison

Frühling.

Tipps zu einkauf und nutzung

auf Der erbse kosten muss gekauft werden, sehr schnell nach der ernte, da mehr erwartet, zumindest ist es leicht verdaulich. Die hülse sollte hell sein, ein kräftiges grün, geschwollen und schließt. Es ist besser, die bellen, die im letzten moment. Je nach sorte sind sie mehr oder weniger weich ist.

Vorsichtsmaßnahmen

auf Der erbse kann die ursache einer allergie sprechen. Für den darm empfindlich, es muss gegessen werden, möglichst frisch.

Rezepte

Türkei und seinen kleinen poisSalade kartoffel und seinen kleinen poisSoupe kalten erbsen und schinken

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